Essen, Trinken und Lieben.
Venetien ist die italienische Region mit der umfassendsten Landschafts- und Naturvielfalt: Hier gibt es Meer, Lagune, Ebene, Seen, Hügel und Berge. All diese Schätze beeinflussen auf positive Weise die abwechslungsreiche kulinarische Tradition und die Vielfalt der typischen Produkte. Dabei macht die Provinz von Vicenza keine Ausnahme und dank der hervorragend organisierten Landwirtschaft bietet sie Ihnen eine reiche Auswahl an Köstlichkeiten: Wein, Risotto, Gnocchi, Fleisch, Wild, Gemüse, aber auch Fisch, wie etwa der berühmte Baccalà alla Vicentina (Klippfisch auf Vizentiner Art) oder Bachforellen. Im Gästehaus La Scuola erteilen wir Ihnen jegliche nützlichen Informationen und empfehlen Ihnen die besten Lokale, wo Sie lecker essen können. Sie haben die Wahl unter Gaststätten und Wirtshäusern, Landgasthäusern (Agriturismi), Almhütten, Gourmet-Restaurants, Weinhandlungen und Weinkellern, Dorffesten und Jahrmärkten und natürlich auch noblen Michelin-Restaurants!
Der Weinproduktion und Gastronomie Venetiens müsste man eine ganze Website widmen! Hier präsentieren wir Ihnen kurz die wichtigsten Gerichte, die Sie in den Restaurants der Gegend genießen können und für die Sie im Gästehaus La Scuola detaillierte Informationen erhalten: Bigoli all’arna (Hausgemachte Nudeln mit Entenragout), Gnocchi, Polenta con Soppressa Vicentina e Formaggio Asiago o Vezzena (Polenta mit Vizentiner Presskopf und Asiago– oder Vezzena-Käse), Ossi de Mascio (Schweinerippchen), Rosto de Osei (Tauben am Spieß), Baccalà alla Vicentina (Klippfisch auf Vizentiner Art), Erbette di Campo (Löwenzahn, Kümmel, Leimkraut (Carletti) und wilder Spinat(Farinele)), außerdem Desserts und Gebäck wie der Treccia d’Oro (Hefezopf) oder der Macafame (ein Brotkuchen ähnlich wie in Deutschland der Scheiterhaufen). Perfekt zu diesen Speisen passen die lokalen Weine wie Raboso oder Rabosello, Vespaiolo und all die reinsortigen DOC-Weine von Breganze wie der Breganze Rosso und der Bianco DOC oder der Torcolato di Breganze DOC, der Recioto di Gambellara DOCG und natürlich auch die berühmten Grappas Nardini und Poli.
Venetien ist eine Region mit unzähligen hervorragenden Produkten und Vicenza ist ein hervorragender Beweis dafür. Wenn Sie Ihren Urlaub in Lusiana auf der Hochebene von Asiago verbringen, können Sie zahlreiche Produkte verkosten und kaufen. Einige dieser Erzeugnisse haben das DOC-Siegel (kontrollierte Herkunftsbezeichnung), das DOP-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) und das De.Co.-Siegel (eine auf einen bestimmten Gemeindebezirk bezogene Ursprungsbezeichnung), das von Luigi Veronelli erfunden wurde, um die Erhaltung und Entwicklung der autochthonen Kultur eines Landes zu ermöglichen und gleichzeitig den Schutz der Produkte zu fördern
Lusiana und Conco
– Carne Secca di Lusiana De.Co., geräuchertes und getrocknetes Rinds- oder Pferdefleisch, das auf verschiedene Weise genossen wird
– Äpfel und Birnen alter Sorten mit De.Co.-Siegel, die ganzjährig erhältlich sind, aber ihren Höhepunkt vor allem während der langen und wunderschönen Verkaufsausstellung “Pomo Pero” erreichen, die jedes Jahr im Oktober veranstaltet wird und an der eine Ausstellung, ein Markt, verschiedene Treffen, Themen-Abendessen, Themen-Spaziergänge und vieles mehr veranstaltet werden…
– Honig der Hochebene der 7 Gemeinden
– Löwenzahn aus Conco, den man gekocht als Beilage genießt oder in Spezialitäten wie Gebäck, Torten und Honig wiederfindet
– Steinpilze und andere Sorten, die mit einer Sammlererlaubnis in den Wäldern gesammelt werden können
Asiago
– Käse Asiago DOP
– Käse Asiago Stravecchio Presidio Slow Food
– verschiedene Honigsorten, darunter vor allem Löwenzahn-Honig und Latschenkiefer-Honig
– Steinpilze und andere Sorten, die mit einer Sammlererlaubnis in den Wäldern gesammelt werden können
Umgebung
– Spargel aus Bassano DOP
– Kirschen aus Marostica DOP
– Torcolato DOC di Breganze, ein Likörwein, der auch Pasquale genannt wird
– Vespaiolo DOC di Breganze (Wein)
– Baccalà alla Vicentina (Klippfisch nach Vizentiner Art), der in allen Restaurants der Gegend serviert wird. Einige sind Mitglieder der Bruderschaft des Klippfischs (Confraternita del Baccalà) und das Originalrezept stammt aus Sandrigo, einem 25 km vom Gästehaus La Scuola entfernten Ort
Die Vizentiner De.Co.-Siegel
Vicenza ist die venetische Provinz mit den meisten De.Co.-Produkten. Derzeit sind es 45!
Hier erwähnen wir die bekanntesten oder die Produkte der in der Nähe liegenden Gemeindebezirke:
– Brokkoli Fiolaro aus Creazzo
– Kartoffel aus Rotzo, Posina und Monte Faldo
– Bohnen aus Posina
– Spaghi (grüne Bohnen) aus Dueville
– Sellerie aus Rubbio
– Nüsse aus Lugo Vicentino
– Maronen aus Lugo Vicentino
– Käse Castelgrotta aus Schio
– Presskopf aus Valli del Pasubio
– Reis aus Grumolo delle Abadesse
– Mais aus Marano Vicentino
– Mineralwasser aus Recoaro Terme
– Der Wein Clinto aus Villaverla
– Gnocchi mit Fioreta (Ricotta-Käse) aus Recoaro Terme
– Bucatini alla Lughese (Nudeln) aus Lugo Vicentino
